Foie Gras från gås är en av de mest eftertraktade och exklusiva ingredienserna inom det franska köket, traditionellt uppskattad under jul- och nyårsfester, men perfekt för alla speciella tillfällen när man vill imponera på sina gäster. Denna lyxprodukt, förpackad i en historisk metallburk för att bäst bevara smak och konsistens, utmärker sig genom sin överlägsna kvalitet. Den framställs av lever från gåsar som är särskilt uppfödda och matade med en traditionell teknik kallad "gavage" (utfodring). Termen "foie gras" betyder bokstavligen "fet lever" på franska och syftar på processen där gåsen matas intensivt för att få en större lever med en krämigare och rikare konsistens än en vanlig lever. Gåsen som används för foie gras uppföds utomhus och får röra sig fritt fram till en slutlig fas i deras livscykel, då utfodringen enligt gavage-metoden påbörjas. Denna traditionella teknik innebär att en kost rik på spannmål, ofta majs, ges i noggrant kontrollerade mängder. Denna utfodring stimulerar fettansamling i gåsens lever, som därmed blir större och mjukare med en krämig konsistens. När utfodringsfasen är avslutad samlas levern in och genomgår en noggrann urval. Därefter kan den förädlas till olika typer av foie gras. Den mest exklusiva är foie gras entier, som består av en hel lever med minimal bearbetning, men det finns även varianter som mousse, paté eller block. Foie gras från gås kännetecknas av sin särskilt milda och söta smak, som skiljer sig mycket från den mer intensiva anka foie gras, och erbjuder därmed en mjukare och mer raffinerad gastronomisk upplevelse. Lätt att servera: placera burken i kylskåp dagen innan och ta ut den cirka 15 minuter före servering för att framhäva smaken. För en perfekt presentation, öppna båda ändarna med en konservöppnare och låt foie gras glida ut på en tallrik. Skiva försiktigt och bred inte ut den, eftersom det inte är en paté utan en produkt som ska avnjutas för sin unika och silkeslena textur. Jämfört med anklever har gåslever en sötare, mildare och mer sällsynt smak, en verklig gastronomisk excellens. Prova att kombinera den med skivor av rostat bröd eller brioche och experimentera med eleganta tillbehör som Cognac, portvin eller balsamvinäger för en oförglömlig gourmetupplevelse. Förvaras i kylskåp.
Pris inklusive moms
Foie Gras från gås är en av de mest eftertraktade och exklusiva ingredienserna inom det franska köket, traditionellt uppskattad under jul- och nyårsfester, men perfekt för alla speciella tillfällen när man vill imponera på sina gäster. Denna lyxprodukt, förpackad i en historisk metallburk för att bäst bevara smak och konsistens, utmärker sig genom sin överlägsna kvalitet. Den framställs av lever från gåsar som är särskilt uppfödda och matade med en traditionell teknik kallad "gavage" (utfodring). Termen "foie gras" betyder bokstavligen "fet lever" på franska och syftar på processen där gåsen matas intensivt för att få en större lever med en krämigare och rikare konsistens än en vanlig lever. Gåsen som används för foie gras uppföds utomhus och får röra sig fritt fram till en slutlig fas i deras livscykel, då utfodringen enligt gavage-metoden påbörjas. Denna traditionella teknik innebär att en kost rik på spannmål, ofta majs, ges i noggrant kontrollerade mängder. Denna utfodring stimulerar fettansamling i gåsens lever, som därmed blir större och mjukare med en krämig konsistens. När utfodringsfasen är avslutad samlas levern in och genomgår en noggrann urval. Därefter kan den förädlas till olika typer av foie gras. Den mest exklusiva är foie gras entier, som består av en hel lever med minimal bearbetning, men det finns även varianter som mousse, paté eller block. Foie gras från gås kännetecknas av sin särskilt milda och söta smak, som skiljer sig mycket från den mer intensiva anka foie gras, och erbjuder därmed en mjukare och mer raffinerad gastronomisk upplevelse. Lätt att servera: placera burken i kylskåp dagen innan och ta ut den cirka 15 minuter före servering för att framhäva smaken. För en perfekt presentation, öppna båda ändarna med en konservöppnare och låt foie gras glida ut på en tallrik. Skiva försiktigt och bred inte ut den, eftersom det inte är en paté utan en produkt som ska avnjutas för sin unika och silkeslena textur. Jämfört med anklever har gåslever en sötare, mildare och mer sällsynt smak, en verklig gastronomisk excellens. Prova att kombinera den med skivor av rostat bröd eller brioche och experimentera med eleganta tillbehör som Cognac, portvin eller balsamvinäger för en oförglömlig gourmetupplevelse. Förvaras i kylskåp.
| Energi (kcal) | 478 |
| Kolhydrater (g) | 1,7 |
| varav socker (g) | 0,1 |
| Fett (g) | 49,3 |
| varav mättat fett (g) | 22,5 |
| Proteiner (g) | 6,8 |
