Foie Gras d'oca Les Delices Saint Orens 200g

Gåslever är en av de mest eftertraktade och exklusiva ingredienserna i det franska köket, traditionellt uppskattad under jul- och nyårsfester, men perfekt för alla speciella tillfällen när du vill imponera på dina gäster. Denna lyxprodukt, förpackad i den historiska metallburken för att bäst bevara smak och konsistens, utmärker sig för sin överlägsna kvalitet. Den erhålls från levern av gäss som är speciellt uppfödda och matade med en traditionell teknik som kallas "gavage" (tvångsmatning). Termen "foie gras" betyder bokstavligen "fet lever" på franska och hänvisar till processen där gåsen matas intensivt för att få en lever av större storlek och med en krämigare och rikare konsistens än en vanlig lever. Gäss som är avsedda för produktion av foie gras föds upp utomhus, fria att röra sig tills en slutlig fas av deras livscykel, under vilken utfodringen börjar genom den ovan beskrivna gavage-metoden. Denna traditionella teknik innebär införandet av en spannmålsrik diet, ofta baserad på majs, som ges i noggrant kontrollerade mängder. Denna typ av utfodring stimulerar fettansamling i gåsens lever, som därmed blir större och mjukare och utvecklar en krämig konsistens. När gödningsfasen är klar, skördas leverna och genomgår en noggrann selektion. Därefter kan de omvandlas till olika typer av foie gras. Den mest exklusiva är foie gras entier, som består av en hel lever bearbetad med minimal manipulation, men det finns också varianter som mousse, paté eller block. Gåslever utmärker sig för sin särskilt delikata och söta smak, mycket annorlunda än den mer intensiva anka-levern, vilket erbjuder en mjukare och mer raffinerad gastronomisk upplevelse. Kombineringar: Lätt att servera: lägg bara burken i kylen dagen innan och ta sedan ut den cirka 15 minuter före konsumtion för att förstärka smaken. För en perfekt presentation, öppna båda ändarna med en konservöppnare och låt gåslever glida ut på en tallrik. Kom ihåg att skära den försiktigt och inte breda ut den, eftersom det inte är en paté, utan en produkt som ska avnjutas för sin unika och silkeslena textur. Jämfört med anka-lever har gåslever en sötare, delikat och sällsynt smak, en verklig gastronomisk excellens. Prova att kombinera den med skivor av rostat bröd eller brioche, och experimentera med raffinerade tillbehör som Cognac, Portvin eller balsamvinäger, för en oförglömlig gourmetupplevelse. Förvaring: förvara i kylskåp Annat: Värden per 100 g Kalorier (KCAL) 478 Kalorier (KJ) 1972 Totalt fett 49.3 Totala kolhydrater 1.7 Mättat fett 22.5 Socker 0.1 Natrium 2.3 Protein 6.8