Guanciale al pepe är en salami gjord av griskind, ett stycke som innehåller fin späck med en ådring av mör kött. Den saltas och peppras, och lagras sedan i flera månader innan den säljs vakuumförpackad. Guanciale används i det italienska köket för att tillaga flera rätter, bland de mest kända är Amatriciana och Carbonara. Den skiljer sig från region till region; i Lazio smaksätts den även med chili och vitlök. Vissa recept på pasta all'Amatriciana använder en lätt rökt guanciale med ekved. Serveringsförslag: Guanciale pepprad används i många recept som carbonara och Amatriciana, och är utmärkt att äta tunt skivad som späck, tillsammans med akaciahonung och ett glas Barbera di Braida. Innan konsumtion rekommenderas att ta bort svålen. Förvaring: Förvara svalt; när den är skuren, täck snittytan ordentligt. Tillverkning: Guanciale pepprad produceras av företaget Valpadana uteslutande med griskind. De bästa djuren väljs ut för att producera denna salami. När den är skuren saltas och masseras den, och kryddas sedan med peppar. Lagringen varar i några månader innan försäljning.
Pris inklusive moms
Guanciale al pepe är en salami gjord av griskind, ett stycke som innehåller fin späck med en ådring av mör kött. Den saltas och peppras, och lagras sedan i flera månader innan den säljs vakuumförpackad. Guanciale används i det italienska köket för att tillaga flera rätter, bland de mest kända är Amatriciana och Carbonara. Den skiljer sig från region till region; i Lazio smaksätts den även med chili och vitlök. Vissa recept på pasta all'Amatriciana använder en lätt rökt guanciale med ekved. Serveringsförslag: Guanciale pepprad används i många recept som carbonara och Amatriciana, och är utmärkt att äta tunt skivad som späck, tillsammans med akaciahonung och ett glas Barbera di Braida. Innan konsumtion rekommenderas att ta bort svålen. Förvaring: Förvara svalt; när den är skuren, täck snittytan ordentligt. Tillverkning: Guanciale pepprad produceras av företaget Valpadana uteslutande med griskind. De bästa djuren väljs ut för att producera denna salami. När den är skuren saltas och masseras den, och kryddas sedan med peppar. Lagringen varar i några månader innan försäljning.
