Guanciale med peppar 1,2Kg

Guanciale med peppar är en charkprodukt som erhålls från grisens kind, det är en skiva som innehåller fint fett med en ådra av mört kött. Guancialen saltas och peppras, sedan får den mogna i flera månader innan den säljs i vakuumförpackningar. Guanciale används i det italienska köket för att förbereda olika rätter, några av de mest kända är Amatriciana och Carbonara. Guanciale skiljer sig från region till region, i Lazio smaksätts guanciale även med chili och vitlök, i vissa recept på pasta all'Amatriciana används även en guanciale som rökts kort med ekträ. Kombinationer: Guanciale med peppar används i många recept som carbonara och Amatriciana, den är utmärkt att äta tunt skivad som lardo, tillsammans med akaciahonung och ett glas Barbera di Braida. Innan konsumtion rekommenderas att ta bort svålen som täcker den. Förvaring: Förvara svalt, täck snittytan ordentligt när den har skurits. Bearbetning: Guanciale med peppar produceras av företaget Valpadana uteslutande med griskind. De bästa djuren väljs ut för att producera denna charkprodukt. När guancialen har skurits saltas den först och masseras för att sedan kryddas med peppar. Mognaden av guanciale varar i några månader innan den säljs. Foodexplore erbjuder guanciale med peppar från företaget Valpadana till specialpriser för dig. Mognad: 23