Monte Alto Franciacorta Nature

Monte Alto Franciacorta Extra Brut är Franciacorta-vinet från vingården Monte Alto i Clusane i Franciacorta vid Iseosjön. Denna cuvée kommer från vingårdar som ligger på den nordöstra sidan av Monte Alto med utsikt över sjön, där de kalkrika jordarna och det speciella mikroklimatet gör området särskilt lämpat för odling av Pinot Nero. Monte Alto Franciacorta Extra Brut har skapats för att förena djupet och strukturen hos Pinot Nero och uttrycka sitt ursprungsområde. Druvorna skördas manuellt i början av september och förs till vineriet för en mjuk pressning, musten delas upp i första och andra pressningar och får jäsa delvis i stål och delvis i tredje och fjärde passage trä. Efter jäsningen lagras Franciacorta-vinerna på jästfällningen fram till våren efter skörden innan de blandas och tappas på flaska efter tillsats av socker och jäst, vilket möjliggör den andra jäsningen i flaskan och bildandet av bubblor. Efter minst 19 månaders vila i flaskan degorgeras Monte Alto Franciacorta Extra Brut och släpps på marknaden. Matparning: Monte Alto Franciacorta Extra Brut är ett vin att njuta av under hela måltiden, utmärkt i kombination med förrätter från havet och sjön. Perfekt även med fiskrätter och tempura. Utmärkt med lagrad hårdost som Parmigiano Reggiano. Förvaring: Förvara vid 16-18°C Alkoholhalt: 12,5% Årgång: 2019 Beteckning: Franciacorta DOCG Lagring: I flaska i 19 månader.