Varning
Beskrivning
Knutarna är små mozzarellabitar av fior di latte som har en mjölkvit färg med en fiberrik och mjuk, elastisk konsistens. Det finns också ett tunt, slätt och homogent lager som skyddar dem och som vid skärning släpper ut en typisk mozzarellavätska. Knutarna är en ost gjord av hel komjölk, men finns också i en variant med buffelmjölk. Fior di latte-knutarna är lättare med en mer delikat smak. De har sin typiska knutform. Kombinationer: Knutarna kan ätas som de är eller tillsammans med olika typer av charkuterier. Knutarna kan också avnjutas med körsbärstomater, basilika och är lika goda som topping på caprese-pizza, men man får inte glömma de typiska förrätterna som panzarotti eller den läckra 'mozzarella in carrozza'. Förvaring: I kylskåp vid kontrollerad temperatur, ta ut dem ur kylskåpet ett par timmar innan de ska ätas. Förvara dem i sin lagringsvätska. Bearbetning: Fior di latte-knutarna följer alla steg i mozzarellaproduktionen, deras särdrag är den knutna formen som erhålls manuellt genom noggrann erfarenhet. Pastan är mer seg och elastisk. Fior di latte-knutarna är mer delikata och lätta, samtidigt som de behåller sina näringsegenskaper fulla av kalcium och vitaminer som ger fördelar för kroppen. Mognad: 25