Pesto genovese La Gallinara 130g

Pesto alla genovese är en historisk produkt från Ligurien, tillagad med en bas av basilika. Pesto genovese har tillverkats sedan romartiden, då en sorts krossad blandning med vitlök och basilika förbereddes. På 1800-talet kom det första receptet, och idag har det blivit en verklig institution i det liguriska och italienska köket. Den tillagas genom att krossa strikt ligurisk basilika, salt, vitlök och pinjenötter, kryddat med extra jungfruolivolja och grana padano. Pesto alla genovese är gjort med typiska produkter som ligurisk pesto, pinjenötter och inte valnötter som i många andra varianter, italiensk vitlök och framför allt grana padano och EVO-olja. Onlineförsäljning av utvald pesto genovese för dig. Kombinationer: Pesto alla genovese kombineras med trofie, det ursprungliga receptet inkluderar även tillsats av kokta potatisar och gröna bönor. Utmärkt även på bruschetta. Ligurisk pesto är en typisk sommarkrydda. Prova den i kombination med Sauvignon Livio Felluga för en speciell kombination eller med Pigato Maria Donata Bianchi. Förvaring: Förvara peston i en sval miljö, när den öppnats, förvara i kylskåp och konsumera inom 3 dagar. Bearbetning: Pesto alla genovese är historiskt krossad och när produkten är färsk och hantverksmässigt bearbetad tillverkas peston i en typisk mortel där den krossas med en mortelstöt. När den färska basilikan och vitlöken krossas och bildar en grön kräm, tillsätts pinjenötterna för att blanda allt väl innan servering av pesto alla genovese används extra jungfruolivolja.