Varning
Beskrivning
Ricotta forte av får från Nova Marte är en ost tillverkad av fermenterad fårmjölk och lagrad i minst 18 månader innan den förpackas i burkar om 100 g. Ricotta forte är en smakrik ost med en stark och kryddig smak, utmärkt på pastarätter eller avnjuten ren på varmt bröd. Ricotta forte är en typisk produkt från Apulien, tillverkad av Nova Marte, och presenteras i en burk i krämig form med en vit färg som tenderar mot gult. Kombinationer: Ricotta forte är utmärkt på varmt bröd eller på pastarätter. Rekommenderat vin är ett strukturerat rött som Negramaro. Förvaring: Förvara på en sval och torr plats. Bearbetning: Fårmjölken ympas med lammvassle enligt apulisk tradition. När ostmassan har bildats bryts den och får jäsa innan den placeras i speciella korgar med typisk form. Därefter följer saltning och en lagringstid på 18 månader. Lagring: 22