Romersk Pizzabotten

Roberto är en erfaren pizzabagare, i flera år har han bakat tusentals utmärkta pizzor i sin pizzeria. Idag har Roberto grundat ett laboratorium där han tillsammans med flera medarbetare har studerat ett annorlunda och innovativt sätt att ge alla möjligheten att prova på att göra äkta italiensk pizza hemma. Roberto har därför skapat en förkokt pizzabotten med en blandning av speciella mjöler, utan några konserveringsmedel och tillsatser. Denna deg förpackas med en speciell maskin som möjliggör bevarandet upp till 20 dagar genom hermetisk förslutning med inerta gaser. Resultatet är en färsk pizzadeg, bara att toppa efter smak, mjuk som den ursprungliga. Prova för att tro!! Kombineringar: Beroende på din smak, föreslår vi en klassisk topping med buffelmozzarella, extra jungfruolivolja och tomatpuré. Till dryck föreslår vi en kombination med Franciacorta Extra Brut eller med en ljus hantverksöl. Förvaring: Håller i minst 20 dagar i sin skyddade miljö, när den öppnats, toppa och konsumera. Bearbetning: Förberedelsen av denna pizzabotten börjar med förberedelsen av degen. Roberto använder enkla ingredienser: en mjölblandning speciellt framtagen av honom, EVO-olja, salt och jäst. Degen får vila i mörker i cirka 24 timmar. Efter dessa 24 timmar är pizzabotten fortfarande inte klar, faktiskt knådas pizzadegen om, skärs i bitar av bestämd vikt, dras och sträcks ut och förkokas. När pizzabotten har svalnat packas den med den innovativa maskinen som gör atmosfären skyddad och rostfri tack vare användningen av koldioxid och kväve.