Sauvignon Blanc La Tunella

Sauvignon La Tunella är ett torrt vitt vin framställt av ren sauvignon-druva. Företaget har 5 hektar Sauvignon med en planteringstäthet på 4 500 vinstockar per hektar. Odlingen sker enligt den traditionella enkla Guyot-metoden och franska Guyot. Vinodlingarna, som alla ligger i kuperade områden, ger utmärkta resultat tack vare den medelhöga produktionen, de odlingstekniker som används och den perfekta symbiosen mellan jordtyp och druvsort. Druvorna skördades för hand under den första veckan i september. Skördade vid rätt mognadsgrad, avstjälkades och krossades druvorna och genomgick cryomaceration vid 4°C i cirka 36 timmar och pressades sedan försiktigt. Den resulterande musten dekanterades statiskt kallt och tillsattes därefter med en förjäsning som tidigare förberetts (3/4 dagar innan) med de bästa utvalda druvorna av samma sort. Den genomgår sedan en långsam jäsning i rostfria ståltankar vid strikt kontrollerad temperatur (16°C) som varar i cirka 30/40 dagar. När jäsningen är avslutad, inleds en lång serie av batonnage med gradvis frekvens, i syfte att få ett fylligt och smakrikt vin, delikat doftande och samtidigt naturligt stabilt. Alkoholhalt: 13,0% Årgång: 2024 Beteckning: Colli Orientali del Friuli DOC