Sedara Donnafugata Sicilia Doc

Sedara Donnafugata är ett doftande och behagligt vin som huvudsakligen produceras med Nero d'Avola-druvor. Namnet Sedara kommer från Angelica Sedàra, den fascinerande karaktären i Leoparden. Vingårdarna ligger runt egendomen Contessa Entellina på en höjd av 200 till 600 m ö.h. och kännetecknas av leriga jordar rika på näringsämnen för växten. Skörden sker under de svalaste timmarna på dagen, druvorna förs till vineriet för pressning och den alkoholhaltiga jäsningen sker i ståltankar, vilket varar i cirka 8-10 dagar vid en temperatur som varierar mellan 25-28°C. Därefter separeras Sedara Donnafugata från skalen och överförs till andra cementbehållare där den genomgår malolaktisk jäsning och mognar i cirka 9 månader innan blandning och buteljering. Matparning: Sedara Donnafugata passar utmärkt till pastarätter med köttsåser eller även avancerade lasagner, till huvudrätter som inte är särskilt feta med rött kött. Ett intressant parningsförslag är med en lättstekt tonfiskfilé. Utmärkt med pecorino och ostar från den sicilianska traditionen. Förvaring: Förvara vid 16-18°C Alkoholhalt: 13,5% Årgång: 2022 Beteckning: Sicilia DOC Mognad: I cementtankar i 9 månader.