Som quintessens av Hennessy är Hennessy Very Special kronjuvelen i den otroliga konsten att destillera av företaget. Det är resultatet av den ambitiösa processen att välja balanserade sprit som har en subtil och raffinerad karaktär, från vilken en cognac som är en verklig delikatess har producerats. Hennessys konstart för Hennessy Very Special är urvalet. De sprit som valts ut för Hennessy Very Special är extremt delikata men har också karaktär. De befinner sig i en underbar balans: varken för starka eller för milda, och de har potential att utvecklas ytterligare under hela sin mognad. De erövrar med subtilt balanserade aromer som blandas underbart med varandra över tid och behåller de typiska egenskaperna hos sin ursprung, det vill säga de omedelbart igenkännliga aromerna av färska druvor och vinblommor. Dessa sprit väljs ut redan mycket tidigt, för att ge dem den tid som krävs för mognad och utveckling av deras allmänna potential, innan de används för att skapa en av de mest oförlikneliga cognacer i sin kategori. Mognaden av Hennessy Very Special beror i stor utsträckning på urvalet av nya ekfat som endast kommer från Frankrike. De ger cognacen sin intensiva uttryck. Mognadsprocessen styrs i önskad riktning genom användning av tidigare använda barriques. Detta säkerställer skapandet av varma och trevliga rostade toner som skapar en motvikt utan att dominera den allmänna effekten av blandningen. Det är en mycket dynamisk mognadsprocess där barriques byts ut mycket ofta. De yngre spritterna får mogna i 2 år. Under denna tid utsätts de för syre regelbundet för att stödja bildandet av deras typiska aromer av crème brûlée och rörsocker. Deras vaniljtoner ger cognacen en krämig smak och betonar frukten. Blandningen är det sista steget i skapandet av Hennessy Very Special. Det syftar inte till att skapa aromerna, utan att utveckla de mycket speciella egenskaperna hos cognacen i termer av balans och konsistens. Mästaren av blandning och hans provningskommitté väljer ut vissa sprit som under mognad och under optimala förhållanden i nya barriques har nått den högsta punkten av sin uttryckskraft och har fullt utvecklat sina läckra rostade noter. Denna grundläggande blandning kompletteras med ytterligare sprit från de extraordinära reserverna av Hennessy, som tack vare sin fruktiga eller blommiga stil bidrar till att skapa en helt perfekt komposition. Transparent och glänsande utseende, en vacker bärnsten nyans. De initiala tonerna av rostat färskt bröd, rostade mandlar och rörsocker följs av en andra kompletterande ton av subtila aromer av druvor. Den aromatiska intensiteten hos cognacen återspeglas i dess smakfulla, krämiga smak som överraskar med en vaniljtouch. Den rundas av med en särskilt frisk och blommig eftersmak.