Castello di Stefanago Sbarbatello 2023

Castello di Stefanago Sbarbatello 2023 Castello di Stefanago Sbarbatello 2023 är en ung och livlig Pinot Nero, vinifierad i rött med ett hantverksmässigt och ekologiskt tillvägagångssätt, avsedd att uttrycka friskheten och energin från området Oltrepò Pavese. 🌍 Odlingområde Lokalitet Stefanago, Borgo Priolo (PV), på 440 m ö.h. Leriga och sandiga jordar, rika på biologisk mångfald, med söderläge. 🌿 Odlingstekniker Certifierat ekologiskt jordbruk. Vingårdar uppbundna med guyot, manuell skörd, ingen användning av kemiska produkter. Spontan jäsning med inhemska jäststammar. 🔬 Tekniska egenskaper Beteckning: Pinot Nero Provincia di Pavia IGP Druvsammansättning: 100% Pinot Nero Vinifikation: Kort skalmaceration, delvis i semi-karbonisk jäsning Mognad: I stål, buteljerad på våren Alkoholhalt: 12% Vol Filtrering: Ofiltrerad 👁️👃👄 Smaknoter 👁️ Färg: Ljus rubinröd👃 Doft: Skogsbär, färska körsbär, blommiga toner👄 Smak: Smidig, saftig, med delikata tanniner och uppfriskande drickbarhet 🍽️ Matparningar Enkla: Chark- och färskostbricka Pizza margherita med buffelmozzarella Färskkornssallad med grillade grönsaker Speciella: Rostade bröd med fläskfett och kastanjehonung Omelett med vilda örter och rökt ricotta Bao med pulled pork och söt-sur sås ✨ Kuriosa "Sbarbatello" är en hyllning till ungdom och spontanitet. Detta vin är skapat för att drickas med lätthet, men utan att kompromissa med kvalitet och lokal identitet. 🔗 Officiellt blad på Castello di Stefanagos webbplats