Nicola Gatta - 40 Lune

Ett mousserande vin enligt Metodo Classico som förkroppsligar den autentiska essensen av östra Franciacorta och framhäver det unika terroiret i Brescias kullar. Odlingområde Druvorna kommer från vingårdar belägna mellan Gussago och Cellatica, i östra Franciacorta, i provinsen Brescia, Lombardiet. På cirka 400 meters höjd över havet ligger dessa vingårdar på kalkrika jordar som ger vinet en extraordinär friskhet och mineralitet. Odlingstekniker Nicola Gatta omfamnar principerna för biodynamik, med strikt fokus på hållbarhet. Inga ogräsmedel eller syntetiska kemikalier används. Vinifieringen är naturlig, med spontana jäsningar och utan klaringsmedel eller stabilisatorer, för att bevara vinets integritet och renhet. Tekniska egenskaper Druvsammansättning: 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero Vinifiering: Spontan jäsning med inhemska jäststammar i stål, för att bevara de varietala karaktärerna. Mognad: 40 månader på jästfällningen, motsvarande "40 månar", vilket berikar den aromatiska profilen och ger komplexitet. Dosering: Extra Brut (utan tillsatt socker). Alkoholhalt: ~12,5%. Smaknoter Färg: Ljus halmgul med gyllene reflektioner, fin och ihållande mousse. Doft: Eleganta toner av citrus, vita blommor och färsk mandel, åtföljda av en subtil mineralton och brödskorpa. Smak: Frisk, livlig och smakrik, med en balanserad struktur och en lång eftersmak som påminner om de citrus- och mineraltoner som uppfattas i doften. Matparning Raffinerade aperitifer: Perfekt för att ackompanjera ostron, tonfisktartar eller carpaccio av vit fisk. Havsrätter: Passar utmärkt till skaldjur, skaldjur och delikata risrätter som citron- och räkrisotto. Färska eller halvmogna ostar: Idealisk med getostar eller mjuka ostar med medellång mognad. Kuriosa Nicola Gatta utmärker sig genom sitt modiga val att märka sina viner som "Vino Spumante Metodo Classico", och undviker benämningen Franciacorta. Detta beslut återspeglar önskan att betona renheten och hantverket i hans arbete, långt ifrån de mer konventionella metoderna. Hans viner är en referenspunkt för dem som söker en autentisk och hållbar upplevelse, kapabel att berätta om territoriet genom varje klunk.