Nino Negri Sfursat 5 Stelle 2018

Nino Negri Sfursat 5 Stelle 2018 Nino Negri Sfursat 5 Stelle 2018 är en Sforzato di Valtellina DOCG av sällsynt intensitet, gjord av utvalda Nebbiolo-druvor som naturligt torkats, vilket uttrycker hela styrkan hos Alpi Retiche. 🌍 Odlingområde Terrasserade vingårdar på sluttningarna av Alpi Retiche, på höger sida av floden Adda, mellan 300 och 550 m ö.h. Söderläge, på sandiga-siltiga, lösa och grunda jordar. 🌿 Odlingstekniker Heroisk vinodling på terrasser, manuell skörd. Naturlig torkning av druvorna i cirka 100 dagar i ventilerade lokaler. 🔬 Tekniska egenskaper Beteckning: Sforzato di Valtellina DOCG Druvblandning: 100% Nebbiolo (Chiavennasca) Vinifikation: Jäsning efter torkning, med lång maceration Mognad: 24 månader i franska ekfat Alkoholhalt: 15,5% Vol Produktion: Endast under de bästa årgångarna 👁️👃👄 Smaknoter 👁️ Färg: Rubinröd med medelintensitet 👃 Doft: Viol, mogna skogsbär, söta kryddor 👄 Smak: Frisk, rik, strukturerad, med en ihållande och harmonisk avslutning 🍽️ Matparningar Hjortstek med polenta taragna Lagrad bergsost Pizzoccheri från Valtellina med smör och salvia Mörk choklad 85% med rosa saltflingor ✨ Kuriosa Namnet "5 Stelle" indikerar urvalet av de bästa druvorna endast under exceptionella årgångar. Detta vin kommer från en heroisk vinodling, på hundraåriga stenmurar, symbol för Valtellinas tradition. 🔗 Officiellt tekniskt blad på Nino Negris webbplats