Paolo Cottini Elio 2016

Paolo Cottini Elio 2016 Paolo Cottini Elio 2016 är ett intensivt och omslutande rött vin, skapat från en noggrann urval av Corvina och Merlot som fått torka naturligt. Detta vin representerar en av de mest personliga uttrycken från vingården Paolo Cottini, som förenar traditionen från Valpolicella med internationell mjukhet. 🌍 Odlingsområde Valpolicella Classica, VenetoKulliga vingårdar med sydvästlig exponeringKalk- och lerjord, rik på sten 🌿 Odlingsmetoder Hållbar vinodlingManuell skördNaturlig torkning i fruttaio i flera veckor 🔬 Tekniska egenskaper Beteckning: IGT Rosso Veronese Druvblandning: Corvina och Merlot Vinifikation: jäsning i stål efter torkning Mognad: i ekfat Alkoholhalt: 15% vol 👁️👃👄 Smaknoter 👁️ Intensivt rubinröd med granatreflexer👃 Mogen röd frukt, körsbär i sprit, söta kryddor👄 Mjuk, strukturerad, med sammetslena tanniner och ihållande avslutning 🍽️ Matparningar Enkla Nötköttsgryta Ugnsbakad pasta Lagrat ost Särskilda Rödvinsbräserad köttgryta med polenta Örtkryddad fläskfilé i skorpa Ankravioli med tryffelsås ✨ Kuriosa och utmärkelser Namnet "Elio" anspelar på solen som följer druvornas torkning. Paolo Cottini Elio 2016 produceras endast under utvalda årgångar och utmärker sig för koncentration och harmoni. Det är ett av de mest representativa vinerna för Paolo Cottinis hantverksfilosofi. 🔗 Gå till det officiella tekniska bladet (PDF)