Fratelli Serio ", Battista Borgogno "Barolo Chinato" Barolo Chinato

Beteckning: Barolo Chinato Druvsort: Barolo och infusion av örter och kryddor Namn: Barolo Chinato Alkohol: 17° Format: 0,75L Produktionsområde: Cannubi, Barolo (CN), Piemonte, Italien Beskrivning: Detta starkvin tillverkas genom att tillsätta Barolo ett naturligt extrakt som erhålls genom infusion i cirka 60 dagar av noggrant utvalda örter och kryddor inklusive kina calissaja, vanilj, kanel och rabarber. Blandningen får vila i cirka tre månader. Efter mognaden tappas Barolo Chinato på flaska. För att uppskatta dess bästa smak bör ytterligare sex månaders flasklagring ske. Färgen är röd bärnsten. Doften har inslag av körsbär i sprit, kakao och kryddor som kanel, rabarber och avslöjar slutligen en ton av nypon. I munnen är balansen perfekt mellan torrt och bittert, varmt, med kryddiga toner och en behagligt lång och delikat avslutning. Rekommenderas som digestif efter måltid, att avnjutas kall på sommaren och rumstempererad på vintern. Rekommenderas att kombineras med småkakor och kryddiga kex, överraskande för sin mångsidighet med mörk choklad och olika recept där den är huvudpersonen. Utmärkt även som bas för att förbereda aperitifer. I köket är den känd för att förbereda zabajone eller serveras varm som "glögg".