Chimay Triple. Receptet för Chimay Triple, som ofta är fallet med etiketter som har gjort belgiskt och världsligt ölbryggande historia, går tillbaka mer än femtio år, mer specifikt till 1966; men förpackningen i burk är en stor nyhet för klostret. Den är också känd som "Cinq Cents" - det vill säga "Fem hundra" - eftersom den presenterades 1986 i formatet 75cl, i samband med det femhundrade jubileet av furstendömet Chimay. Det handlar om en Triple, skriven på franska eftersom vi befinner oss i den södra delen av Belgien, som skissar upp kännetecknen för den vallonska versionen av stilen: fruktigare än kryddig, mindre alkoholhaltig och tenderande mot en större honungsartad sötma, jämfört med stilens moder (Westmalle Tripel) och de typiska flamländska Tripel.