Champagnen Grande Année Rosé från Bollinger-huset produceras, som etiketten antyder, endast under exceptionella skördar, det vill säga de där årgången och druvorna är av högsta kvalitet, vilket utgör grunden för produktionen av en stor champagne. Produkten kan föreställas som en nektar som i en klunk kondenserar den territoriella identiteten, årgången, de extraordinära druvorna och det nödvändiga savoir-faire från huset. Druvorna som används för Grande Année Rosé från Bollinger är Pinot Noir från Aÿ och Chardonnay odlad i Oger och Cramant, alltså Grand Cru-områden. Den noggranna skörden av klasarna sker strikt för hand, följt av en mjuk pressning vid kontrollerad temperatur. Vinifiering och jäsning sker i träfat. Därefter börjar mousseringen med den traditionella Champenoise-metoden. Vinerna avsedda för denna cuvée tappas på magnumflaskor (1,5 l) och försluts med en kork under jäsningen, istället för den traditionella kapsylen (bidule). På detta sätt uppnås en kontinuerlig och infinitesimal oxidationsprocess, mycket långsam, som ger vinet mer komplexitet och mognad, samtidigt som en exceptionell friskhet bevaras. Lagringen på jästfällningen varar minst 5 år. Degorgeringen sker manuellt, den slutliga doseringen är Brut, alltså med mycket få gram socker (7 gr). Färgen är korall, fascinerande och lätt, med omedelbart eleganta toner av hallon, granatäpple, vinbär och jordgubbar. Det är en bred, delikat men torr, ren och precis champagne. I munnen är den intensiv, smakrik, med silkeslen, elegant, rytmisk bubblighet. Markerad syra. Den är inte mycket fyllig, men ihållande. Den kan säkert utvecklas till ännu mer komplexa och fylliga sensationer med tiden: utan tvekan finns det all potential!
Pris inklusive moms
Champagnen Grande Année Rosé från Bollinger-huset produceras, som etiketten antyder, endast under exceptionella skördar, det vill säga de där årgången och druvorna är av högsta kvalitet, vilket utgör grunden för produktionen av en stor champagne. Produkten kan föreställas som en nektar som i en klunk kondenserar den territoriella identiteten, årgången, de extraordinära druvorna och det nödvändiga savoir-faire från huset. Druvorna som används för Grande Année Rosé från Bollinger är Pinot Noir från Aÿ och Chardonnay odlad i Oger och Cramant, alltså Grand Cru-områden. Den noggranna skörden av klasarna sker strikt för hand, följt av en mjuk pressning vid kontrollerad temperatur. Vinifiering och jäsning sker i träfat. Därefter börjar mousseringen med den traditionella Champenoise-metoden. Vinerna avsedda för denna cuvée tappas på magnumflaskor (1,5 l) och försluts med en kork under jäsningen, istället för den traditionella kapsylen (bidule). På detta sätt uppnås en kontinuerlig och infinitesimal oxidationsprocess, mycket långsam, som ger vinet mer komplexitet och mognad, samtidigt som en exceptionell friskhet bevaras. Lagringen på jästfällningen varar minst 5 år. Degorgeringen sker manuellt, den slutliga doseringen är Brut, alltså med mycket få gram socker (7 gr). Färgen är korall, fascinerande och lätt, med omedelbart eleganta toner av hallon, granatäpple, vinbär och jordgubbar. Det är en bred, delikat men torr, ren och precis champagne. I munnen är den intensiv, smakrik, med silkeslen, elegant, rytmisk bubblighet. Markerad syra. Den är inte mycket fyllig, men ihållande. Den kan säkert utvecklas till ännu mer komplexa och fylliga sensationer med tiden: utan tvekan finns det all potential!
