Destillerad från druvor av Barbaresco, Dolcetto d'Alba och Barbera d'Alba, har en ljus och transparent färg. Doften erbjuder intensiva örtiga anteckningar med en lätt underton av trä. Smaken är behagligt torr, balanserad och harmonisk, med en bestående ton av örter. Denna grappa kommer från druvskalen av DOC- och DOCG-vinodlingar från kända producenter i Neive, Barbaresco, Trezzo, Treiso och Alba. Druvskalen bearbetas lokalt och blandas enligt ett gammalt recept av Serafino Levi. Efter en minimal lagringstid på 3 år i piemontesiska ekfat på cirka 700 liter, certifierar mästerdestillatören och inspektören att grappa har lagrats i trä under den angivna perioden innan buteljering. Alkoholhalten är 45°.