Ventolaio Brunello di Montalcino har en fin och delikat framtoning. Den är mycket klassisk och typisk för området med aromer av skogsbär, kryddor och lakrits. Luigi Fanti är ägare till familjeföretaget Ventolaio, som nu är inne på sin femte generation. Ventolaio ligger i den södra delen av Montalcino, på en vindpinad kulle med utsikt över klostret Sant’Antimo. Företaget drivs av familjen: Luigi, hans fru och deras två barn är alla involverade i projektet och hanterar personligen alla steg i produktionen av Brunello di Montalcino med en klassisk stil. Ventolaios Sangiovese-klasar jäser utan kommersiell jäst på sina egna skal i 30 dagar i ståltankar. Lagringen är mycket traditionell för området: 48 månader i Slavonisk ekfat på 30 hektoliter. Doften är intensiv, bred och fruktig, följt av en elegant smak med lång eftersmak, silkeslena tanniner och god friskhet.