Cervaro della Sala är ett fint vitt vin som produceras med druvor av Chardonnay och en liten del av Grechetto. Det var bland de första italienska vita vinerna som genomgick malolaktisk jäsning och lagring i barrique, vilket gav en stor kapacitet att utvecklas över tid. Det har en ljus halmgul färg med svaga gröna reflektioner, en komplex doft av citrus, frukter och vita blommor; på smaken är det salt och mineraliskt, med en stor struktur och ett långt avslut. Det var faktiskt ett av de första italienska vita vinerna som blev jäsat och lagrat i barrique. Den berömda vinmakaren Renzo Cotarella producerade 1985 den första årgången av detta fantastiska vin med druvor av Chardonnay, med idén att producera ett vitt vin som är lämpligt för lång lagring. Och experimentet lyckades perfekt. Årgång 2018 föds i Umbrien av druvor av Chardonnay med en liten del av Grechetto skördade mellan slutet av augusti och första halvan av september. Chardonnay genomgår alkoholisk jäsning och malolaktisk jäsning i barrique för att sedan lagras i ytterligare 5 månader, vid slutet av vilka det blandas med 10% av Grechetto som istället jäsar i stål. Ytterligare 12 månader tillbringar det i flaska innan det säljs.
Kostnader på kr217,71, gratis från kr820,50
Pris inklusive moms
Cervaro della Sala är ett fint vitt vin som produceras med druvor av Chardonnay och en liten del av Grechetto. Det var bland de första italienska vita vinerna som genomgick malolaktisk jäsning och lagring i barrique, vilket gav en stor kapacitet att utvecklas över tid. Det har en ljus halmgul färg med svaga gröna reflektioner, en komplex doft av citrus, frukter och vita blommor; på smaken är det salt och mineraliskt, med en stor struktur och ett långt avslut. Det var faktiskt ett av de första italienska vita vinerna som blev jäsat och lagrat i barrique. Den berömda vinmakaren Renzo Cotarella producerade 1985 den första årgången av detta fantastiska vin med druvor av Chardonnay, med idén att producera ett vitt vin som är lämpligt för lång lagring. Och experimentet lyckades perfekt. Årgång 2018 föds i Umbrien av druvor av Chardonnay med en liten del av Grechetto skördade mellan slutet av augusti och första halvan av september. Chardonnay genomgår alkoholisk jäsning och malolaktisk jäsning i barrique för att sedan lagras i ytterligare 5 månader, vid slutet av vilka det blandas med 10% av Grechetto som istället jäsar i stål. Ytterligare 12 månader tillbringar det i flaska innan det säljs.
