Varje Salame Toscano föds ur föreningen med de toskanska landskapen och de gamla familjerecepten som gått i arv i generationer på företaget. Vår toskanska salami är ganska mild, balanserad, med intensiva dofter som känns redan innan man smakar på den. Det är en av våra främsta produkter, och det noggranna urvalet av högkvalitativa råvaror hjälper oss att skapa en oöverträffad toskansk salami. Denna toskanska salami är hantverksmässigt tillverkad med glutenfria råvaror. Den produceras uteslutande med italienskt fläskkött och tärnat ryggfett, malet med speciella kryddor enligt en toskansk tradition och stoppad i naturliga och kokta tarmar. Skivan har en intensiv röd färg med sporadiska fettbitar. Den kännetecknas av en angenämt aromatisk doft och är idealisk att njuta av med ett gott glas rödvin. Historien om denna toskanska salami är mycket gammal; de första skriftliga omnämnandena av toskansk salami finns i Plinius den äldres Naturhistoria, där han hyllar de charkuteriprodukter som tillverkas i denna vackra region. Salamin presenteras i ett naturligt hölje, handknuten, med den klassiska böna-formen. Skivan med fin struktur är dekorerad med tärnat fett, köttet har en vacker intensiv röd färg med pepparkorn som pryder skivan. Doften är inbjudande och vid smakupplevelsen frigörs en harmoni av lagrade, söta och smakrika köttsmaker där man känner subtila toner av peppar och vitlök för en smak med stor karaktär. Den toskanska salamin är särskilt vanlig i centrala Italien: den kännetecknas av en salt smak, rik på aromer, och av fettet som är grovt hackat. Bland kryddorna utmärker sig den generösa användningen av hela svartpepparkorn. När den tillverkas i liten form kallas den cacciatorino. Den kräver kortare lagring tack vare sin smala och avlånga form. Eventuell lätt mögelbildning på ytan är ett tecken på äkthet: det räcker att borsta bort den och sedan kan den tryggt konsumeras. I hantverksprodukter tenderar färgen efter några månader att bli brunaktig eftersom ämnen som nitriter, som fixerar färgen, saknas, men smaken är ändå behaglig. Den toskanska salamin används ganska ovanligt i matlagning på grund av sin salta smak, men kan provas tillsammans med baljväxter där den delvis mildrar sin aromatiska styrka. Förutom att ätas som den är, tillsammans med bröd eller focaccia, kombineras den ibland med frukt, som i förrätten med salami och fikon eller med tunna skivor apelsin. Nu när du känner till allt om vår toskanska salami återstår bara att smaka på en av de typiska toskanska charkuteriprodukterna som finns online.
Kostnader på kr217,90, gratis från kr821,25
Varje Salame Toscano föds ur föreningen med de toskanska landskapen och de gamla familjerecepten som gått i arv i generationer på företaget. Vår toskanska salami är ganska mild, balanserad, med intensiva dofter som känns redan innan man smakar på den. Det är en av våra främsta produkter, och det noggranna urvalet av högkvalitativa råvaror hjälper oss att skapa en oöverträffad toskansk salami. Denna toskanska salami är hantverksmässigt tillverkad med glutenfria råvaror. Den produceras uteslutande med italienskt fläskkött och tärnat ryggfett, malet med speciella kryddor enligt en toskansk tradition och stoppad i naturliga och kokta tarmar. Skivan har en intensiv röd färg med sporadiska fettbitar. Den kännetecknas av en angenämt aromatisk doft och är idealisk att njuta av med ett gott glas rödvin. Historien om denna toskanska salami är mycket gammal; de första skriftliga omnämnandena av toskansk salami finns i Plinius den äldres Naturhistoria, där han hyllar de charkuteriprodukter som tillverkas i denna vackra region. Salamin presenteras i ett naturligt hölje, handknuten, med den klassiska böna-formen. Skivan med fin struktur är dekorerad med tärnat fett, köttet har en vacker intensiv röd färg med pepparkorn som pryder skivan. Doften är inbjudande och vid smakupplevelsen frigörs en harmoni av lagrade, söta och smakrika köttsmaker där man känner subtila toner av peppar och vitlök för en smak med stor karaktär. Den toskanska salamin är särskilt vanlig i centrala Italien: den kännetecknas av en salt smak, rik på aromer, och av fettet som är grovt hackat. Bland kryddorna utmärker sig den generösa användningen av hela svartpepparkorn. När den tillverkas i liten form kallas den cacciatorino. Den kräver kortare lagring tack vare sin smala och avlånga form. Eventuell lätt mögelbildning på ytan är ett tecken på äkthet: det räcker att borsta bort den och sedan kan den tryggt konsumeras. I hantverksprodukter tenderar färgen efter några månader att bli brunaktig eftersom ämnen som nitriter, som fixerar färgen, saknas, men smaken är ändå behaglig. Den toskanska salamin används ganska ovanligt i matlagning på grund av sin salta smak, men kan provas tillsammans med baljväxter där den delvis mildrar sin aromatiska styrka. Förutom att ätas som den är, tillsammans med bröd eller focaccia, kombineras den ibland med frukt, som i förrätten med salami och fikon eller med tunna skivor apelsin. Nu när du känner till allt om vår toskanska salami återstår bara att smaka på en av de typiska toskanska charkuteriprodukterna som finns online.
