Vinsanto Doc Toscano Vin Santo del Chianti av Ruffino, producerad från torkning på graticci av Trebbiano och Malvasia i den suggestiva "vinsantaia" av Gretole. Vin santo är ett typiskt dessertvin, och dess perfekta kombination är med "cantucci" av Prato. Druvklasarna som vin santo härstammar från torkas mycket långsamt i vinsantaia, selekteras och vinifieras under de första dagarna i december. Pressningen av de torkade druvklasarna har genomförts med försiktiga och långa cykler. Den sålunda erhållna musten, som är tät på grund av den höga koncentrationen av socker, överfördes till ekfat om 225 liter och fermenterades i ett termo-kontrollerat miljö vid 18°C. Efter att ha nått den rätta balansen mellan alkohol och rest-socker runt mitten av januari, avbröts fermenteringen. Efter omdrivning, har vinsanto omdrivits till ekfat där det förblev för att mogna i cirka 3 år.
Kostnader på kr217,71, gratis från kr820,50
Pris inklusive moms
Vinsanto Doc Toscano Vin Santo del Chianti av Ruffino, producerad från torkning på graticci av Trebbiano och Malvasia i den suggestiva "vinsantaia" av Gretole. Vin santo är ett typiskt dessertvin, och dess perfekta kombination är med "cantucci" av Prato. Druvklasarna som vin santo härstammar från torkas mycket långsamt i vinsantaia, selekteras och vinifieras under de första dagarna i december. Pressningen av de torkade druvklasarna har genomförts med försiktiga och långa cykler. Den sålunda erhållna musten, som är tät på grund av den höga koncentrationen av socker, överfördes till ekfat om 225 liter och fermenterades i ett termo-kontrollerat miljö vid 18°C. Efter att ha nått den rätta balansen mellan alkohol och rest-socker runt mitten av januari, avbröts fermenteringen. Efter omdrivning, har vinsanto omdrivits till ekfat där det förblev för att mogna i cirka 3 år.
