Filéer av tonfisk från Medelhavet i olivolja 200g. För att skapa de smakliga tonfiskfiléerna i olivolja tas fisken från kylrummet, skärs i bitar, får blöda ut i rinnande vatten, placeras i korgar av rostfritt stål AISI 316 och kokas i vatten och salt för att bevara de organoleptiska egenskaperna och förhindra att en stor del av proteinerna går förlorade. Efter tillagningen kyls produkten, och manuellt utförs en noggrann avskalning och borttagning av ben. De rengjorda bitarna skärs så i filéer och placeras i glasburkar av olika storlekar eller i stora burkar för cateringbruk. Denna fas följs av fyllning av behållarna med olivolja eller vatten, om produkten efterfrågas i sin naturliga form, stängning av locket med en automatisk kapslingsmaskin, sterilisering och tvättning av förpackningarna. Den sista fasen består av etikettering av burkarna med en automatisk etiketteringsmaskin, förpackning av behållarna i termoskydd och lagring i speciella lokaler.
Kostnader på kr218,30, gratis från kr822,75
Pris inklusive moms
Filéer av tonfisk från Medelhavet i olivolja 200g. För att skapa de smakliga tonfiskfiléerna i olivolja tas fisken från kylrummet, skärs i bitar, får blöda ut i rinnande vatten, placeras i korgar av rostfritt stål AISI 316 och kokas i vatten och salt för att bevara de organoleptiska egenskaperna och förhindra att en stor del av proteinerna går förlorade. Efter tillagningen kyls produkten, och manuellt utförs en noggrann avskalning och borttagning av ben. De rengjorda bitarna skärs så i filéer och placeras i glasburkar av olika storlekar eller i stora burkar för cateringbruk. Denna fas följs av fyllning av behållarna med olivolja eller vatten, om produkten efterfrågas i sin naturliga form, stängning av locket med en automatisk kapslingsmaskin, sterilisering och tvättning av förpackningarna. Den sista fasen består av etikettering av burkarna med en automatisk etiketteringsmaskin, förpackning av behållarna i termoskydd och lagring i speciella lokaler.
