Beskrivning
Vingård: några vingårdar belägna i kommunen Castellinaldo d'Alba Planteringsår: 1990, 2005 och 2010 Druvsort: 100% Barbera Exponering: från söder till sydost Jord: blandad jord, märgel och sandig Odling: på kullarna är raderna av Barbera planterade med låg spaljé och beskärs enligt Guyot-metoden. Odlingen är huvudsakligen manuell och inspirerad av största möjliga respekt för miljön. Gödningsåtgärderna är måttliga (endast med organiska ämnen eller med grön gödsel i mellanraderna) och bekämpning av skadedjur (endast behandlingar med aktiva ämnen som har liten miljöpåverkan). Skörd: i början av oktober skördas de mogna druvorna för hand med noggrann selektion av klasarna. Organoleptiska egenskaper: färgen är rubinröd med kardinaltoner, doften är rik på blommiga och fruktiga noter, särskilt av röda fruktkonserver. Smaken är fyllig och elegant, med en behaglig syrlig ton. Förvaring: förvaras liggande i flaska, skyddad från ljus och vibrationer, vid en temperatur på 14°-16° C ger den sitt bästa upp till 6 eller 7 år efter skörden.