Gavi dei Gavi D'Antan 2007 från La Scolca är vad vinproducenten kallar "Gavi som hänger i tiden". Fådd av ett urval av de bästa cuverna, som ursprungligen var avsedda för produktionen av Gavi dei Gavi med svart etikett och endast under stora årgångar. Detta vin, efter en mognad som kan pågå i upp till tio år, enbart i ståltankar och på inhemska jäst, når flaskan med den oföränderliga intensitet och ädelhet av sensationer som endast tiden ger till stora viner. Sällsynt och unikt vin, att avnjuta medan man mediterar över de extraordinära smakfulla sensationer som får minnen att återuppstå, som i den proustianska 'Recherche': de överraskande dofter som framkallar havsbrisen, mineraliteten från jorden, men även exotiska frukter och honung. Endast nästan ett sekels erfarenhet av produktion kan ge denna harmoni, där kraft och elegans förenas i en underbar balans, vilket för oss tillbaka till naturen och D’Antans sensationer. KATEGORI: torrt vitt vin avsedd för produktion av Gavi D.O.C.G. DRUVSORT: 100% Cortese. PRODUKTIONSOMRÅDE: kullar i D.O.C.G område Gavi. VINIFIERINGSTEKNIK: vit, kallvinifiering, delvis maceration på skalen; lämnas i kontakt med inhemska jäst, av första jäsning (“sur lie”) fram till buteljering. Buteljerad ren och naturlig för att dekantera, utan filtrering. Alkoholhalt: 12,5% vol.
Kostnader på kr316,46, gratis från kr2 299,50
Pris inklusive moms
Gavi dei Gavi D'Antan 2007 från La Scolca är vad vinproducenten kallar "Gavi som hänger i tiden". Fådd av ett urval av de bästa cuverna, som ursprungligen var avsedda för produktionen av Gavi dei Gavi med svart etikett och endast under stora årgångar. Detta vin, efter en mognad som kan pågå i upp till tio år, enbart i ståltankar och på inhemska jäst, når flaskan med den oföränderliga intensitet och ädelhet av sensationer som endast tiden ger till stora viner. Sällsynt och unikt vin, att avnjuta medan man mediterar över de extraordinära smakfulla sensationer som får minnen att återuppstå, som i den proustianska 'Recherche': de överraskande dofter som framkallar havsbrisen, mineraliteten från jorden, men även exotiska frukter och honung. Endast nästan ett sekels erfarenhet av produktion kan ge denna harmoni, där kraft och elegans förenas i en underbar balans, vilket för oss tillbaka till naturen och D’Antans sensationer. KATEGORI: torrt vitt vin avsedd för produktion av Gavi D.O.C.G. DRUVSORT: 100% Cortese. PRODUKTIONSOMRÅDE: kullar i D.O.C.G område Gavi. VINIFIERINGSTEKNIK: vit, kallvinifiering, delvis maceration på skalen; lämnas i kontakt med inhemska jäst, av första jäsning (“sur lie”) fram till buteljering. Buteljerad ren och naturlig för att dekantera, utan filtrering. Alkoholhalt: 12,5% vol.
