Il Mulino - Pasta di Gragnano IGP - Släta Paccheri
De släta Paccheri från Mulino di Gragnano är en av de mest kända pastasorterna från Kampanien, återupplivad av Mulino di Gragnano i sin klassiska version med durumvetesemolina. Det är en cylindrisk pastasort utan räfflor, som skiljer sig från de halva släta paccheri genom längden (de halva paccheri är ungefär hälften så långa). Paccheri: namnets ursprung Förutom pacchero kan du servera historien om denna pastasort eftersom troligen alla dina gäster inte känner till dess ursprung. Paccheri åts av "lazzaroni", det vill säga de mest utsatta i samhället; det räckte med några få för att fylla tallriken. På napolitansk dialekt är pacchero ett stort slag; denna typ av pasta gör ett ljud som liknar en "smäll" när den hälls på tallriken. Hur de släta Paccheri tillverkas Produktionen av paccheri är mycket enkel och speglar den för all Gragnano-pasta DOP: durumvetesemolina och vatten. I detalj väljer pastafabriken Il Mulino di Gragnano det bästa pugliesiska vetet och använder endast rent vatten från Monte Faito. Ett viktigt verktyg är bronsmatrisen, som säkerställer paccheris porositet, en nödvändig egenskap för att framhäva maträttens smaker. Torkningen, som är långsam och vid låga temperaturer, bevarar vetets egenskaper och garanterar de släta paccheri smak och kokhållfasthet.
Kostnader på kr28,90, gratis från kr210,00
Försäljningsvillkor:
Beskrivning
De släta Paccheri från Mulino di Gragnano är en av de mest kända pastasorterna från Kampanien, återupplivad av Mulino di Gragnano i sin klassiska version med durumvetesemolina. Det är en cylindrisk pastasort utan räfflor, som skiljer sig från de halva släta paccheri genom längden (de halva paccheri är ungefär hälften så långa). Paccheri: namnets ursprung Förutom pacchero kan du servera historien om denna pastasort eftersom troligen alla dina gäster inte känner till dess ursprung. Paccheri åts av "lazzaroni", det vill säga de mest utsatta i samhället; det räckte med några få för att fylla tallriken. På napolitansk dialekt är pacchero ett stort slag; denna typ av pasta gör ett ljud som liknar en "smäll" när den hälls på tallriken. Hur de släta Paccheri tillverkas Produktionen av paccheri är mycket enkel och speglar den för all Gragnano-pasta DOP: durumvetesemolina och vatten. I detalj väljer pastafabriken Il Mulino di Gragnano det bästa pugliesiska vetet och använder endast rent vatten från Monte Faito. Ett viktigt verktyg är bronsmatrisen, som säkerställer paccheris porositet, en nödvändig egenskap för att framhäva maträttens smaker. Torkningen, som är långsam och vid låga temperaturer, bevarar vetets egenskaper och garanterar de släta paccheri smak och kokhållfasthet.