Montebore piemontese Presidio Slow Food 200g
Den piemontesiska Montébore från Società Cooperativa Agricola Vallenostra är en riktig delikatess! Det är en verkligen unik ost som har lyckats överleva genom århundradena och övervinna svåra tider då den riskerade att försvinna för alltid. Denna ost har fått sitt namn från den lilla byn med samma namn, en del av kommunen Dernice, i Val Curone i provinsen Alessandria, en vattendelare mellan Grue- och Borberadalarna, där den har producerats i århundraden. Den tillverkas med en blandning av rå komjölk (75%) och fårmjölk (25%), vilket ger den en unik och oemotståndlig smak. Dess märkliga form, som liknar en klassisk flervånings bröllopstårta, tros ha skapats med inspiration från det gamla förfallna tornet som ligger i Montébore-slottet och skapas genom att stapla tre robiole med minskande diameter. Montebore: dess historia En ost med en månghundraårig historia, det tros att dess ursprung går tillbaka till den sena medeltiden, mer exakt till 900-talet, och att den är kopplad till osttillverkarkonsten som mästerligt behärskades av munkarna i det benediktinska klostret Santa Maria di Vendersi beläget på berget Giarolo. Produktionen av den piemontesiska Montébore upphörde dock plötsligt efter andra världskriget, en period som såg en massiv utvandring från dalarna till städerna, ett fenomen som riskerade att orsaka förlusten av alla de lantliga traditioner som sedan urminnes tider varit en symbol för en hel regions identitet. Först i modern tid, och mer exakt 1999, lyckades Maurizio Fava, ansvarig för det lokala Presidio Slow Food, spåra upp Carolina Bracco, den sista förvaltaren av det traditionella receptet och osttillverkningstekniken, och återuppliva Montébore till dess forna glans genom att återuppta dess produktion. Società Cooperativa Agricola Vallenostra var det första företaget i Italien, enligt reglerna, att marknadsföra Presidio Slow Food Montébore.
Kostnader på kr28,90, gratis från kr210,00
Kan returneras inom 14 dagar från mottagandet.
Varan kan returneras i originalskick inom 14 dagar från mottagandet för full återbetalning. Klicka här för att läsa hela returpolicyn.
Beskrivning
Den piemontesiska Montébore från Società Cooperativa Agricola Vallenostra är en riktig delikatess! Det är en verkligen unik ost som har lyckats överleva genom århundradena och övervinna svåra tider då den riskerade att försvinna för alltid. Denna ost har fått sitt namn från den lilla byn med samma namn, en del av kommunen Dernice, i Val Curone i provinsen Alessandria, en vattendelare mellan Grue- och Borberadalarna, där den har producerats i århundraden. Den tillverkas med en blandning av rå komjölk (75%) och fårmjölk (25%), vilket ger den en unik och oemotståndlig smak. Dess märkliga form, som liknar en klassisk flervånings bröllopstårta, tros ha skapats med inspiration från det gamla förfallna tornet som ligger i Montébore-slottet och skapas genom att stapla tre robiole med minskande diameter. Montebore: dess historia En ost med en månghundraårig historia, det tros att dess ursprung går tillbaka till den sena medeltiden, mer exakt till 900-talet, och att den är kopplad till osttillverkarkonsten som mästerligt behärskades av munkarna i det benediktinska klostret Santa Maria di Vendersi beläget på berget Giarolo. Produktionen av den piemontesiska Montébore upphörde dock plötsligt efter andra världskriget, en period som såg en massiv utvandring från dalarna till städerna, ett fenomen som riskerade att orsaka förlusten av alla de lantliga traditioner som sedan urminnes tider varit en symbol för en hel regions identitet. Först i modern tid, och mer exakt 1999, lyckades Maurizio Fava, ansvarig för det lokala Presidio Slow Food, spåra upp Carolina Bracco, den sista förvaltaren av det traditionella receptet och osttillverkningstekniken, och återuppliva Montébore till dess forna glans genom att återuppta dess produktion. Società Cooperativa Agricola Vallenostra var det första företaget i Italien, enligt reglerna, att marknadsföra Presidio Slow Food Montébore.