Morlacco del Grappa hel form

Morlacco är en typisk venetiansk ost och särskilt från betesmarkerna på Monte Grappa. Denna topp, som blev känd för de heroiska händelserna under första världskriget, hade sedan tiden för republiken Serenissima sett bosättningen av balkanska folk, herdar och skogsarbetare, som här började producera en enkel ost som fick sitt namn just från regionen de kom ifrån: Morlachia. Det är en ost gjord av rå, halvfet komjölk och en löpekoagulation. Därför är dess arom så intensiv och dess konsistens särskilt elastisk med en betydande hålighet.