Shropshire Blu är en brittisk ost, närmare bestämt skotsk, och är ett av de sällsynta och utsökta fallen där vår portal tittar utanför Italien. En exceptionell ost! Gjord på pastöriserad komjölk, mjuk, med en särskild och mycket angenäm smak. Denna ost har en gråbrun, hård, sprucken skorpa med fläckar av olika mögel. Osten är halvfast, icke pressad, orangefärgad: den får sin karaktäristiska färg från ett naturligt färgämne, annatto. Annatto är ett naturligt gulrött färgämne (E160b), en karotenoid utvunnen från en vild växt i Amazonas, Bixa orellana. Den intensiva orangefärgen från annatto passar väl ihop med det gröna/blå möglet från Penicillium Roqueforti. Efter saltning lagras produkten i minst 12 veckor, men det är värt att vänta längre.
Kostnader på kr28,90, gratis från kr210,00
Shropshire Blu är en brittisk ost, närmare bestämt skotsk, och är ett av de sällsynta och utsökta fallen där vår portal tittar utanför Italien. En exceptionell ost! Gjord på pastöriserad komjölk, mjuk, med en särskild och mycket angenäm smak. Denna ost har en gråbrun, hård, sprucken skorpa med fläckar av olika mögel. Osten är halvfast, icke pressad, orangefärgad: den får sin karaktäristiska färg från ett naturligt färgämne, annatto. Annatto är ett naturligt gulrött färgämne (E160b), en karotenoid utvunnen från en vild växt i Amazonas, Bixa orellana. Den intensiva orangefärgen från annatto passar väl ihop med det gröna/blå möglet från Penicillium Roqueforti. Efter saltning lagras produkten i minst 12 veckor, men det är värt att vänta längre.
