Ubi Maior Rosso secco da Uve Passite från Tenuta Pederzana är ett kvalitetsrödvin som är tillverkat av torkade druvor odlade i Castelvetro, en liten kommun i provinsen Modena som ligger vid foten av Apenninerna. Detta vin kännetecknas av en intensiv och mogen purpurfärg. Doften är komplex och omslutande: den öppnar med en trevlig ton av körsbär i sprit, med balsamiska noter, russin och torkad plommon, för att avslutas med mycket trevliga noter av söt tobak och kakao. Smaken är rik, kraftfull, vid och spännande, med söta och ädla tanniner, väl balanserade av den glyserinliknande rundheten och den alkoholvärme som detta vin kan erbjuda med absolut elegans. Alkoholhalt: 15,5% vol.