Denna extraordinära Il Conio Vin Santo del Chianti DOC från Campo di Monte är gjord av Malvasia bianca lunga del Chianti, som har torkats i 4 månader och mognat, beroende på skörden, i cirka 8 år i ekfat av olika typer av trä och ett år i buteljer. Den har en bärnstenfärg med violetta reflexer och en intensiv doft av nötfrukt och mogna frukter med gul massa och ganska kryddiga undertoner. Smaken är varm, fruktig, kryddig med dominerande inslag av vitpeppar och en delikat fruktig eftersmak. Jordens sammansättning: lerig jord utan skelett, huvudsakligen exponerad mot nord/syd, på kullarna i Valdarno di Sopra på en genomsnittlig höjd av 295 meter över havet. Vingård: lågt sporrad växtsätt med 5000 vinrankor per hektar. Kvalitet på druvorna: Malvasia Bianca Lunga, även känd som Malvasia del Chianti och på 1500-talet som Malvasia Bianca di Montegonzi. Underlaget är SO4. Det produceras sextio hektoliter per hektar. Skörd: skörden är manuell och görs vanligtvis under den andra decenniet i september. Skörden sker på eftermiddagen under de varmaste timmarna. Varje klas Malvasia väljs ut för sin kvalitet enligt en egen företagsmetod. Vinifiering: druvorna placeras i flera månader, på mattor i vinkällaren och, beroende på årgångarna, hängs de upp. Efter den naturliga torkningen pressas de. Den resulterande musten placeras i toskanska ekfat, som produceras med högre träkvalitet, som långsamt överför sina distinkta aromatiska essenser. I detta skede tillsätts 'familjens mor', ett koncentrat som ärvt och resultatet av en blandning som är tre generationer gammal och förnyas vid varje 'scaratellatura'. Den tvingade jäsningen varar mellan 6 och 8 år. Användningen av 'familjens mor' gör detta vin definitivt unikt och karaktäristiskt för företaget. Vid öppningen av ekfaten följs en slutlig skärning enligt en specifik företagsmetod, vilket gör vin santo 'il Conio' unikt i sitt slag. År: 2007. Alkoholhalt: 13,5%.
Kostnader på kr313,85, gratis från kr2 280,60
Pris inklusive moms
Denna extraordinära Il Conio Vin Santo del Chianti DOC från Campo di Monte är gjord av Malvasia bianca lunga del Chianti, som har torkats i 4 månader och mognat, beroende på skörden, i cirka 8 år i ekfat av olika typer av trä och ett år i buteljer. Den har en bärnstenfärg med violetta reflexer och en intensiv doft av nötfrukt och mogna frukter med gul massa och ganska kryddiga undertoner. Smaken är varm, fruktig, kryddig med dominerande inslag av vitpeppar och en delikat fruktig eftersmak. Jordens sammansättning: lerig jord utan skelett, huvudsakligen exponerad mot nord/syd, på kullarna i Valdarno di Sopra på en genomsnittlig höjd av 295 meter över havet. Vingård: lågt sporrad växtsätt med 5000 vinrankor per hektar. Kvalitet på druvorna: Malvasia Bianca Lunga, även känd som Malvasia del Chianti och på 1500-talet som Malvasia Bianca di Montegonzi. Underlaget är SO4. Det produceras sextio hektoliter per hektar. Skörd: skörden är manuell och görs vanligtvis under den andra decenniet i september. Skörden sker på eftermiddagen under de varmaste timmarna. Varje klas Malvasia väljs ut för sin kvalitet enligt en egen företagsmetod. Vinifiering: druvorna placeras i flera månader, på mattor i vinkällaren och, beroende på årgångarna, hängs de upp. Efter den naturliga torkningen pressas de. Den resulterande musten placeras i toskanska ekfat, som produceras med högre träkvalitet, som långsamt överför sina distinkta aromatiska essenser. I detta skede tillsätts 'familjens mor', ett koncentrat som ärvt och resultatet av en blandning som är tre generationer gammal och förnyas vid varje 'scaratellatura'. Den tvingade jäsningen varar mellan 6 och 8 år. Användningen av 'familjens mor' gör detta vin definitivt unikt och karaktäristiskt för företaget. Vid öppningen av ekfaten följs en slutlig skärning enligt en specifik företagsmetod, vilket gör vin santo 'il Conio' unikt i sitt slag. År: 2007. Alkoholhalt: 13,5%.
