Vinet av visciola som kallas Visciola del Lupo, en verklig paradgren av Luca Tenti, är en uråldrig produkt från den adriatiska kusten som kommer att föra med sig medeltida smaker till din mun. Det första receptet är faktiskt från den epoken och skapades för att förbättra de viner som med de första varma somrarna fördärvades, genom att tillsätta lokala säsongsfrukter. Precis som de gamla romarna gjorde. Vinet av visciola föddes därför ur nödvändighet, med många metoder och recept som sedan hemligt bevarades och överfördes av varje jordbrukarfamilj. Detta vin produceras med samma metod som Tenti-familjen har använt i generationer, genom att tillsätta nyskördade visciola till rödvinet av Aleatico (Vernaccia di Pergola). Efter jäsningen får produkten vila i några månader och påföljande vår tappas det på flaska. Varför heter det Visciola del Lupo? Namnet Visciola del Lupo kommer från odlings- och produktionsområdet. Faktum är att gamla kartor över området namnger zonen med termen "Madonna del Guardalupo" på grund av närvaron av en liten och gammal kyrka som är vigd åt detta namn. Närvaron av denna byggnad omges av en gammal legend som i centrum har en varg, som Luca Tenti hämtat inspiration ifrån för att ge sitt huvudprodukt sitt namn.