Den ekologiska visciolatan från Podere Casella Muzighin är verkligen extraordinär! Känd också som Visciole al Sole, visciolatan är tillagad med visciole i sin enklaste och mest naturliga form. Visciole är en gammal vild körsbärsvariant som har växt spontant på området sedan antiken och kännetecknas av en intensiv smak, inte för söt, med en intressant mandelaktig eftersmak som ger en härlig fräsch och syrlig känsla. I denna traditionella beredning används hela mogna frukter (med kärnan kvar), som är friskare och större, som förvaras genom att tillsätta sockergranit för att stänga alla tomrum. Burken stängs hermetiskt med ett skruvkork och placerades sedan i 30-40 dagar på en solig plats tills sockret har helt lösts upp. Frukten siraps men fermenterar inte och kan därför även konsumeras av barn. Smaka på dem: de är jättegoda!