Caciotta Mista Di Fattoria (FORMA INTERA 2 KG ca.)

Caciotta Mista di Fattoria är en hantverksost tillverkad av komjölk och fårmjölk, enligt traditionella metoder som framhäver dess genuina och rustika smak. Efter en kort mognadsperiod har den en röd skorpa och en kompakt ljusgul pasta, berikad med små, glesa och jämnt fördelade håligheter. Denna ost är idealisk för dem som söker en balanserad och autentisk smak, som kan framkalla gårdens dofter och smaker. Mjölk: Blandad pastöriserad komjölk och fårmjölk. Organoleptiska egenskaper Utseende: Röd och rustik yttre skorpa, med kompakt ljusgul pasta och små, glesa och regelbundna håligheter. Aroma: Delikat, med mjölkiga toner som förenas med en lätt örtig doft. Smak: Balanserad, med en lätt sötma och en ihållande eftersmak av fårmjölk som berikar gommen. Konsistens: Kompakt och mjuk vid skärning, med en slät och behaglig textur. Formens diameter: 15 cm. Rekommenderade kombinationer Honung: KastanjehonungKastanjehonung, med sina intensiva och lätt bittra toner, passar perfekt till ostens fårmjölkseftersmak och erbjuder en rik och raffinerad kontrast. Pärlor: Pärlor med vit dressing och tryffelPärlor med vit dressing och tryffel ger en sofistikerad touch till caciottans rustika smak och tillför ett aromatiskt element som berikar smakupplevelsen. Kompott: Lökkompott och "Aceto Balsamico di Modena IGP"Lökkompott och balsamvinäger, med sin sötsyrliga balans, framhäver ostens naturliga sötma och skapar en harmonisk och ihållande kombination. Gelé: Gelé av "Lambrusco di Modena DOP"Lambruscogelé, med sin fruktiga och lätt tanninrika smak, tillför en livlig och balanserad touch som kompletterar caciottans delikata struktur. Kräm: Vit tryffelkrämVit tryffelkräm berikar osten med en elegant och jordig ton, vilket skapar en sofistikerad och tillfredsställande kombination. Purissima: PäronPäronmarmelad, med sin söta och delikata smak, passar utmärkt till caciottans balanserade smak och erbjuder en harmonisk kontrast. Traditionell: Mostarda Fina di CarpiFruktmostarda med senap ger en kryddig och fruktig ton som framhäver caciottans autentiska smaker, perfekt för en rustik och traditionell ostbricka. Öl: Perfekt med en Amber Ale, vars fylliga karaktär balanserar ostens sötma och struktur. Viner: Passar utmärkt till ett mjukt och aromatiskt vitt vin, som en Chardonnay eller Greco di Tufo, som framhäver ostens balanserade profil. Bröd: Idealisk med lantbröd eller baguette, som framhäver den kompakta konsistensen utan att överväldiga smaken. Andra kombinationer: Utmärkt med färska charkuterier som prosciutto crudo eller mortadella, och med inlagda grönsaker för en komplett och traditionell smakupplevelse. Rekommenderad kniv: En slätbladig kniv för halvhårda ostar rekommenderas för ett rent snitt som bevarar ostens kompakthet.