Beskrivning
Morbido al Tartufo-osten är en delikat och raffinerad ost med en pärlemorfärgad massa berikad med högkvalitativa tryffelflingor. Den mjuka och krämiga konsistensen smälter samman med den intensiva och jordiga doften av tryffel, vilket skapar en rik och omslutande smakupplevelse. Denna ost är idealisk både för att avnjutas ensam, för att uppskatta dess omisskännliga arom, och för att berika rätter med en touch av elegans. Mjölk: Komjölk eller blandad, med tillsats av tryffel. Organoleptiska egenskaper Utseende: Cylindrisk form med tunn och slät skorpa. Mjuk pärlfärgad massa, berikad med tydligt synliga tryffelflingor. Aroma: Intensiv och jordig, med aromatiska tryffelnoter som framträder i all sin komplexitet. Smak: Delikat men bestämd, med en perfekt balans mellan ostens sötma och tryffelns aromatik. Konsistens: Mjuk och krämig, lätt att skära och behagligt smältande i munnen, idealisk för många olika förberedelser. Formens diameter: 7,5 cm. Rekommenderade kombinationer Honung: EukalyptushonungEukalyptushonungen, med sin lätt balsamiska smak, smälter harmoniskt samman med tryffelns aromatik och framhäver ostens jordiga toner utan att överväldiga dess delikatess. Pärlor: TryffelpärlorTryffelpärlorna intensifierar ostens jordiga doft och tillför en sofistikerad touch, vilket förstärker tryffelupplevelsen i varje tugga. Kompott: Fikonkompott och "Aceto Balsamico di Modena IGP"Fikonkompotten med balsamvinäger balanserar tryffelns rika och jordiga smak och erbjuder en söt och lätt syrlig kontrast som berikar ostens komplexitet. Gelé: Gelé med vit kryddning och tryffelDenna gelé tillför en delikat tryffelsmak och en söt-syrlig ton som kompletterar osten, vilket framhäver dess krämighet och aromatiska profil. Kräm: Kräm med "Aceto Balsamico di Modena IGP" och tryffelTryffel- och balsamvinägerkrämen ger en extra intensitet, som passar perfekt med ostens smak och skapar en intensiv och raffinerad kombination. Purissima: Vilda blåbärPurissima av vilda blåbär, med sin syrliga och fruktiga smak, tillför en frisk och livlig kontrast till tryffelns aromatiska noter, vilket höjer ostens hela smakprofil. Traditionell: Aiòun (Modenese saltlake)Den modenesiska saltlaken tillför en salt och aromatisk touch, vilket framhäver tryffelns intensitet och kompletterar ostens krämighet för en unik och omslutande upplevelse. Öl: Passar bra med en Trappistöl eller en Belgian Blonde Ale, som framhäver dess aromatiska komplexitet. Viner: Perfekt med ett aromatiskt och strukturerat vitt vin, som en Sauvignon Blanc eller en Gewürztraminer, eller med ett ungt och fruktigt rött vin, som en Pinot Noir, för att framhäva tryffelsmaken. Bröd: Idealisk med enkla crostini eller rostat vitt bröd, för att hålla tryffelsmaken i förgrunden. Andra kombinationer: Utmärkt på varma bruschettor, åtföljd av stekta karljohansvampar, eller använd för att berika färsk pastarätter för en sofistikerad touch. Rekommenderad kniv: En slätbladig kniv för mjuka ostar rekommenderas, för ett exakt snitt som bevarar den krämiga konsistensen.