Beskrivning
Rhododendronhonung är en sällsynt delikatess, producerad på höga bergshöjder där rhododendron växer frodigt. Den har en ljus färg, ofta nästan genomskinlig, och kristalliserar lätt till en krämig och silkeslen konsistens. Aromat är delikat och lätt, med fräscha blommiga toner och en antydan av örtighet som påminner om de rena dofterna från bergen. Smaken är söt men aldrig påträngande, med en raffinerad eftersmak som snabbt löses upp och lämnar en känsla av friskhet i gommen. Perfekt för att ackompanjera färska och medellagrade ostar, som taleggio eller getricotta, ger denna honung en subtil kontrast utan att överväldiga. I köket uppskattas rhododendronhonung som sötningsmedel för infusioner, varm mjölk och lätta desserter, eller bredd på bröd eller crostini för frukostar och högkvalitativa mellanmål. Dess delikata natur gör den också idealisk i finare bakverk, där den tillför en elegant touch.