Beskrivning
Skogshonungsdagg utmärker sig genom sin mörka, nästan svarta färg och sin täta, viskösa konsistens. Till skillnad från traditionell honung kommer den inte från blommornas nektar, utan från honungsdagg som samlas från skogsträd som ekar, tallar och granar, vilket ger denna honung en unik komplexitet. Aromerna är intensiva och genomträngande, med inslag av trä, harts och undervegetation, som påminner om skogsmiljön. Smaken är mindre söt jämfört med annan honung, med en lätt bitter och maltig eftersmak, vilket gör den idealisk för raffinerade smaklökar som uppskattar djupa och ihållande smaker. Denna honung passar utmärkt till lagrade och robusta ostar, som Parmigiano Reggiano och Pecorino, och framhäver deras komplexitet. Den är också perfekt för att ackompanjera torkad frukt, nötter och fullkornsbröd, eller för att ge en aromatisk touch till infusioner och varma drycker.