Beskrivning
Soffice di Capra är en delikat ost gjord på pastöriserad getmjölk, kännetecknad av en mjuk konsistens och en raffinerad smak. Dess cylindriska form med plana ytor och den tunna skorpan, täckt av en blomning av vita eller elfenbensfärgade mögel, ger osten ett elegant utseende. Den mjuka och fint korniga pastan är berikad med en lätt hålighet som framhäver dess struktur. Smaken är lätt syrlig och delikat saltad, med en subtil ton av getmjölk som harmoniserar perfekt med svamp- och skogsaromer, vilket erbjuder en fräsch och delikat smakupplevelse. Mjölk: Pastöriserad getmjölk. Organoleptiska egenskaper Utseende: Cylindrisk form med plana ytor, med en tunn, slät skorpa täckt av en blomning av vit eller elfenbensfärgad mögel. Mjuk och fint kornig pasta med lätt hålighet. Aroma: Delikat, med toner av svamp och skog, som kombineras med den fräscha doften av getmjölk. Smak: Lätt syrlig och delikat saltad, med en lätt ton av getmjölk, för en balanserad och raffinerad smak. Konsistens: Mjuk och fint kornig, med en mjuk struktur som smälter lätt i munnen. Formens diameter: 7 cm. Rekommenderade kombinationer Honung: LavendelhonungLavendelhonung, med sin delikata blommiga doft, framhäver Soffice di Capras fräschör och skogstoner, vilket skapar en söt och raffinerad kontrast. Pärlor: Pärlor med vit dressingPärlor med vit dressing tillför en syrlig och lätt sprudlande ton, som passar med ostens lätt syrliga karaktär och framhäver dess aromatiska komplexitet. Kompott: Jordgubbskompott och "Aceto Balsamico di Modena IGP"Jordgubbskompotten med balsamvinäger ger en söt-syrlig smak som perfekt balanserar ostens delikata sälta, och tillför djup och en fruktig touch. Gelé: CitrongeleCitrongele, fräsch och citrusaktig, kompletterar Soffice di Capras syrliga toner och skapar en livlig och harmonisk kombination. Kräm: Vit krämDen vita krämen, delikat och mjuk, berikar ostens mjuka textur utan att överväldiga dess smak, för en balanserad och sammetslen smakupplevelse. Purissima: JordgubbarPurissima av jordgubbar, med sin söta och fruktiga smak, kombineras med ostens lätt syrliga toner och ger en fräsch och inbjudande kontrast. Traditionell: Savòr ModeneseSavòr Modenese, med sin sötma och komplexitet av blandad frukt, erbjuder en perfekt balans mellan tradition och modernitet, och framhäver Soffice di Capras fräscha och delikata smak. Öl: En ljus och lätt öl, som en Kölsch, för att följa ostens fräschör utan att överväldiga dess delikatess. Viner: Friskt och lätt vitt vin, som en Sauvignon Blanc eller en Pinot Grigio, eller ett delikat rosévin. Bröd: Vitt bröd eller baguette, för att framhäva ostens krämighet. Andra kombinationer: Perfekt att avnjuta i sin renhet, åtföljd av färsk frukt som druvor eller jordgubbar, eller tillsatt i vårsallader för en touch av fräschör och delikatess. Rekommenderad kniv: Spatelkniv, för att bevara mjukheten och fördela osten jämnt.