Beskrivning
Tidigare var kaffe en lyx och därför använde man sig av billigare och lättare alternativ som korn, cikoria, fikon, päron, malt, råg och även lupiner. Den inhemska sorten av lupin "Caffè di Anterivo" SlowFood presidium, är en unik blandning av lupin, korn och vete, verkligen speciell eftersom den inte innehåller något koffein. I hjärtat av Naturparken Monte Corno är Anterivo (Altrei, på det lokala språket) den idealiska platsen för odling av dessa baljväxter, som började redan i slutet av 1800-talet. De enskilda ingredienserna rostas separat, eftersom kornet, vetet och lupinen från Anterivo behöver olika tider för att nå rostning. Både lupinen och kornet som används för att göra kaffet odlas i Anterivo (Bz), på fält belägna 1200 meter över havet. Återupptäck den tröstande och smakrika smaken av detta traditionella koffeinfria kaffealternativ att förbereda hemma. Du kan njuta av det som en infusion, genom att använda en halv liter varmt vatten för 55g (ca 18 fulla teskedar). Låt dem dra i cirka 8 minuter. Du får cirka 8 koppar. Du kan alltid justera mängden beroende på vilken smak du föredrar. Om du har en moka, använd proportionen 200 ml vatten för 16g (ca 5 fulla teskedar), för att få cirka 3 koppar. I mokan är det bäst att fylla tratten högst till hälften, eftersom pulvret sväller. Glasburk på 125g. https://www.youtube.com/watch?v=wtZnA7_eOVo