Lagrat får i tuffgrotta per hektogram

Den lagrade pecorinon i tuffgrotta från Azienda Pratini har en unik process: de använder endast fårmjölk för sina ostar, som sedan får vila innan de flyttas till tuffgrottorna för att slutföra mognadsprocessen, som varar i över 3 månader. Den gamla tekniken att lagra i grotta användes redan tidigare för att kontrollera temperaturen och bevara produkterna och fortsätter att vara den mest lämpliga för att naturligt mogna mejeriprodukter. I tuffgrottan utvecklas nämligen perfekta mikroklimat för att ge fårmjölken en unik smak och egenskaper som är omöjliga att replikera någon annanstans. Finns till försäljning per hektogram, minst 100g. INGREDIENSER: pastöriserad fårmjölk, salt, löpe, mjölksyrabakterier. NÄRINGSVÄRDEN: genomsnittliga värden per 100 g produktEnergi 1157 kj – Energi 278 Kcal – fett 19 g – varav mättat fett 12 g – kolhydrater 0,7 g – varav sockerarter 0,7 g – fiber 0 g – protein 26 g – salt 1,1 g HÅLLBARHET: oöppnad: 18 månader i kylskåp, öppnad: 1 månad i kylskåp.Produktionsland: Italien