Detta magiska ingrediens är grunden för företaget Kekoji Lab. Koji används som basingrediens för att tillverka miso, sojasås, sake, mirin och mycket mer. Det är en typ av ris där en ätbar filamentös mycel (Aspergillus Oryzae) odlas. Tack vare sin rikedom på enzymer är det en utmärkt komponent för marinader och hjälper till att bryta ner proteiner, vilket gör det till en "mörningsmedel" (shio koji). Använd det även i desserter som Amazake eller i smoothies och degar för en extra smak- och aromboost. Finns i en komposterbar påse om 500g.
Kostnader på kr9,90, gratis från kr49,00
Detta magiska ingrediens är grunden för företaget Kekoji Lab. Koji används som basingrediens för att tillverka miso, sojasås, sake, mirin och mycket mer. Det är en typ av ris där en ätbar filamentös mycel (Aspergillus Oryzae) odlas. Tack vare sin rikedom på enzymer är det en utmärkt komponent för marinader och hjälper till att bryta ner proteiner, vilket gör det till en "mörningsmedel" (shio koji). Använd det även i desserter som Amazake eller i smoothies och degar för en extra smak- och aromboost. Finns i en komposterbar påse om 500g.
| Energi (kcal) | 386 |
| Kolhydrater (g) | 78,8 |
| varav socker (g) | 5 |
| Fett (g) | 0,03 |
| Proteiner (g) | 7,2 |
| Fiber (g) | 2,9 |
| Rea (g) | 0,1 |
