Riskoji 500g

Denna magiska ingrediens är grunden för företaget Kekoji Lab. Faktum är att Koji används som basingrediens för att tillverka miso, sojasås, sake, mirin och mycket mer. Men vad är det? Det är en typ av ris där en ätbar filamentös mycelium (Aspergillus Oryzae) odlas. Tack vare dess rikedom på enzymer, förutom traditionella tillämpningar, är det en utmärkt komponent för marinader och hjälper till att bryta ner proteiner, vilket resulterar i en "mörningsmedel" (shio koji). Använd det även i desserter som Amazake eller mixat i degar för en extra smak och arom. Finns i en komposterbar påse på 500g. INGREDIENSER: Riskoji (ris, aspergillus oryzae). Kan innehålla spår av nötter, gluten och bönor. NÄRINGSVÄRDEN: genomsnittliga värden per 100 g produkt Energi 1615 Kj – Energi 386 Kcal – fett 0,03 g – varav mättat 0 g – kolhydrater 78,8 g – varav sockerarter 5 g – fiber 2,9 g – protein 7,2 g – salt 0,1 g HÅLLBARHET: oöppnad: 12 månader förvara på en torr plats skyddad från ljus vid rumstemperatur, öppnad: efter öppning förvara i kylskåp upp till 60 dagar. Tillverkningsland: Italien