Vetegluten 500g

Vetegluten från Molino Calogiuri är idealiskt för att göra seitan. Du kan också hitta det användbart för att baka proteinrika produkter som bröd, pizza och focaccia. Faktum är att vetegluten kan stärka mjöl eller mjölblandningar som är för svaga eller som naturligt inte innehåller gluten, som till exempel baljväxtmjöl (kikärtor, lupiner, etc.), bovetemjöl, ris- eller sorghummjöl. Om du vill använda det tillsammans med andra mjölsorter rekommenderar jag att du först blandar pulvren. Kom också ihåg att varje 1% torkat gluten som tillsätts till mjölet ökar W-värdet för mjölblandningen med cirka 20 och P/L med cirka 0,05. "W" är styrkan hos glutenmassan, som är stark i bröd och panettone, men svag i jästa bakverk. Förhållandet P/L bestämmer balansen mellan seghet och töjbarhet. Generellt representerar ett förhållande på 0,5-0,6 ett balanserat mjöl. Finns i en 500g påse av återvinningsbar plast. INGREDIENSER: vetegluten. Innehåller gluten. NÄRINGSVÄRDEN: genomsnittliga värden per 100g Energi n.d, kj - Energi 350 kcal – fett 3 g (5%) – varav mättat n.d. g – kolhydrater 10 g (3%) – varav sockerarter n.d. g – protein 45 g (82%) – fiber 5 g (20%) – Natrium 100 mg (3%) - Kalium 150 mg (4%) - Vitamin C 50% - Vitamin A 2% - Järn 67% HÅLLBARHET: oöppnad: 6 månader, öppnad: 2 månader. PRODUKTIONSLAND: Italien