Akdeniz kırmızı karides carpaccio, Akdeniz'de çek ağlarıyla avlanan kırmızı karideslerden üretilir. Gemide, yakalanan karidesler canlı olarak boylarına göre tek tek seçilir, deniz suyu ile dikkatlice yıkanır ve -45°C'de hızla dondurulur. Karaya ulaştığında, uygun donma çözdürme araçlarında çözdürülür, kabukları, derileri ve bağırsakları elle çıkarılır. Kuyruklar, 150 mm çapında ve 1-2 mm kalınlığında bir carpaccio diski elde etmek için iki kat streç film arasında hafifçe preslenir ve ardından yaklaşık 2 saat boyunca -45°C'de tekrar hızla dondurulur. Bu işlemden sonra vakumlu gıda poşetlerine mühürlenir ve -18°C'de saklanır. Kırmızı karides carpaccio, pembe ve sulu eti ile tatlı ve nazik tadıyla ayırt edilir. Çiğ tüketim için hazırlanmış bu ürün, aynı zamanda gurme makarna ve risotto ile de kullanılabilir.
KDV dahil fiyat
Akdeniz kırmızı karides carpaccio, Akdeniz'de çek ağlarıyla avlanan kırmızı karideslerden üretilir. Gemide, yakalanan karidesler canlı olarak boylarına göre tek tek seçilir, deniz suyu ile dikkatlice yıkanır ve -45°C'de hızla dondurulur. Karaya ulaştığında, uygun donma çözdürme araçlarında çözdürülür, kabukları, derileri ve bağırsakları elle çıkarılır. Kuyruklar, 150 mm çapında ve 1-2 mm kalınlığında bir carpaccio diski elde etmek için iki kat streç film arasında hafifçe preslenir ve ardından yaklaşık 2 saat boyunca -45°C'de tekrar hızla dondurulur. Bu işlemden sonra vakumlu gıda poşetlerine mühürlenir ve -18°C'de saklanır. Kırmızı karides carpaccio, pembe ve sulu eti ile tatlı ve nazik tadıyla ayırt edilir. Çiğ tüketim için hazırlanmış bu ürün, aynı zamanda gurme makarna ve risotto ile de kullanılabilir.
