carabineros karidesleri, oceano Atlantico'da Marocco açıklarında trol ağlarıyla avlanır. Elle seçilip paketlendikten sonra en gelişmiş teknolojiler kullanılarak gemide hemen dondurulur. Klasik kırmızı rengi, pembe ve sulu eti ile tatlı, hassas tadıyla öne çıkar. Özellikle pişirilerek kullanılır; yine de her türlü hazırlık için idealdir.