Batı Sicilya'ya özgü olan bu pesto, yazın kokularını içinde barındırıyor. Çiğ domates, kavrulmuş ve tuzlu badem, fesleğen gibi aromatik otlar, bir tutam sarımsak ve tabii ki sızma zeytinyağı, iyi bir trapan pestosu için temel unsurlardır. Ama biz bunu kendi tarzımızda yaptık, badem kreması ve biraz nane ekleyerek yuvarlak ve dengeli bir tat elde ettik. İçerebilir: Antep fıstığı. Serin ve kuru bir yerde saklayın; açıldıktan sonra, buzdolabında 0°C ile +4°C arasında birkaç gün içinde saklayın.