Taş değirmende öğütülmüş Senatore Cappelli sert buğday irmiği. Senatore Cappelli çeşidi sert buğday, modern sert buğdayın atasıdır. Lipitler, amino asitler, vitaminler ve mineraller gibi besin öğeleri açısından zengindir ve bu nedenle uzmanlar bu una yüksek tolerans atfetmektedir. Taş değirmende öğütülmüş organik unlardan elde edilen ürünler, daha sağlıklı ve dengeli bir beslenme sağlar ve otantik bir tat ile karakteristik bir lezzeti korur. Düşük gluten içeriğine sahiptir, bu nedenle çok sindirilebilirdir.
