Tam buğday irmiği lif açısından zengindir ve tatlı ile tuzlu tüm tarifler için sağlıklı bir alternatiftir. Ekmek, makarna, pizza ve tatlı yapımında idealdir. Serin (buzdolabında değil) ve kuru bir yerde, ısı kaynaklarından ve güneş ışınlarından uzakta saklanması önerilir. Son kullanma tarihi, ürünün orijinal ambalajında ve uygun şekilde saklandığında geçerlidir. Düşük gluten içeriğine sahiptir, bu nedenle sindirimi kolaydır. Senatore Cappelli çeşididir.