AÇIKLAMA Bu, yalnızca Sicilya'nın güneydoğu kısmında üretilen tipik bir Sicilya peyniridir. Bu da bir tür tel peyniridir; tel haline getirildikten hemen sonra elle şekillendirilir ve ürüne karakteristik dikdörtgen prizma şeklini veren "mastredde" adı verilen ahşap ekipmanlara yerleştirilir. Üretimden sonra ürün, olgunlaşma aşamasına hazırlanır. Bu peynir için de olgunlaşma, serin ve havadar ortamlarda gerçekleşir. On günlük bir olgunlaşma süresi ile taze bir peynir elde edilir; peynir 2 ila 6 ay arasında olgunlaşmaya bırakılırsa yarı olgunlaşmış olur; ve son olarak, olgunlaşma süresi 12 ila 36 ay arasında ise olgunlaşmış olur. İÇİNDEKİLER: Çiğ inek sütü, tuz, kuzu şirdeni macunu FORMAT: Tüm peynirler, 50 g daha fazla veya daha az ağırlık değişikliğine tabidir. Tarafımızdan belirtilen satış fiyatı eksik hesaplanmıştır, bu nedenle müşterinin ödeyeceği fiyat, ürünün ağırlık ortalamasının altındaki ağırlık üzerinden olacaktır.
