Dikkat
Açıklama
Kattibuale'nin Pantelleria Kuru Kekiği, Sicilya'nın Akdeniz kokusunu içinde barındırıyor! Bu, adanın teraslarında üretilen ve genellikle zorlu iklim koşullarına dayanabilen yoğun kokulu bir aromatik bitkidir: Tunus'a çok yakın olan adanın şiddetli rüzgarları, soğuk geceleri ve uzun kuraklık dönemleri bilinir. Kekik, denize en yakın tarım arazilerinden başlayarak, çiçeklenme dönemi neredeyse sona erdiğinde, geç ilkbaharda toplanır. Geleneksel yöntemlere göre elle toplanan kekik, güneşte kurutulur ve daha sonra yine elle ufalanır. İşlemenin son aşaması, kekik son ürün haline gelmeden önce, odunsu kalıntıları ve yaprakları ayırmak için birkaç kez elekten geçirmektir; bu işlem, ürünün serin, kuru ve mümkünse karanlık yerlerde saklanmasından önce yapılır.