Organik Dağ Ürünü Parmigiano Reggiano 30 ay (0.5 KG yaklaşık)

Dağ Ürünü Parmigiano Reggiano, kalitesi ve kökeni garanti eden sıkı AB standartlarına göre dağda üretilen yüksek kaliteli bir DOP peyniridir. Sadece dağ ahırlarından gelen çiğ süt ve büyük ölçüde dağlık bölgede yetiştirilen yemlerle yapılan bu Parmigiano, 20 ayda dikkatli bir seçimden geçer ve Konsorsiyum tarafından uzman bir "çekiç" değerlendirmesi yapılır. 30 aylık olgunlaşma süresiyle, yoğun ve iyi yapılandırılmış tatları sevenler için mükemmel olan karmaşık ve derin bir organoleptik profil geliştirir. Süt: Dağ ahırlarından gelen çiğ süt, ağırlıklı olarak dağlık beslenme ile. Organoleptik Özellikler Görünüm: Sert kabuklu geleneksel silindirik şekil. Gözsüz veya küçük gözlü yoğun saman sarısı renkli hamur. Yapı: Belirgin granülite, kompakt ve çok kırılgan yapı, dokuyu zenginleştiren ve doğal bir çıtırlık sunan çok sayıda tirozin kristali. Koku ve Aroma: Karmaşık ve yoğun, uzun dağ olgunlaşmasına özgü kuru meyve, et suyu ve hafif bir muskat cevizi baharatı notaları. Tat: Daha az tatlılıkla baskın bir tuzluluk, derinlik ve yoğunluk katan hafif bir acılık ile eşlik eder. Olgunlaşma: 30 ay. Önerilen Eşleşmeler Bal: Kestane BalıKestane balı, güçlü ve hafif acı tadıyla, olgun Parmigiano'nun tuzluluğunu ve aromatik karmaşıklığını vurgular, dengeli bir kontrast yaratır. İnci: Modena IGP Balsamik Sirke ve Trüf İnciBalsamik sirke ve trüf incileri, Parmigiano'nun yoğun ve karmaşık yapısına mükemmel şekilde uyan benzersiz bir aromatik derinlik ve topraksı bir nota ekler. Komposto: İncir ve "Modena IGP Balsamik Sirke" Kompostosuİncirlerin tatlılığı ve balsamik sirkenin asitliği, peynirin baharatlı ve tuzlu notalarıyla uyumlu bir şekilde birleşir, her lokmaya rafine bir kontrast katar. Jöle: "Modena IGP Balsamik Sirke" JölesiBalsamik sirke jölesi, dengeli asitliği ve yoğun tadıyla Parmigiano'nun kırılganlığını vurgular, zengin ve kalıcı bir tat kombinasyonu sunar. Krema: "Modena IGP Balsamik Sirke" ve Orman Meyveleri KremasıSirkenin asitliği ve orman meyvelerinin tatlılığı, peynirin karmaşıklığını vurgular, tuzluluğu dengeleyen meyvemsi ve canlı bir nota ekler. Pürüzsüz: Yaban Mersini PürüzsüzlüğüYaban mersini pürüzsüzlüğü, hafif asitliği ve doğal tatlılığı ile Parmigiano'nun aromatik profilini zenginleştirir, her lokmaya tazelik katar. Geleneksel: Modenese SavòrModenese Savòr, meyve ve pişmiş şıra karışımıyla, dağ Parmigiano'nun yapısını ve granülitesini vurgulayan geleneksel bir tat sunar, peyniri tatlı ve dolgun bir dokunuşla tamamlar. Bira: Doppelbock veya gövdeli koyu bir bira ile mükemmel uyum sağlar, peynirin yoğun notalarını vurgular. Şaraplar: Barolo veya Amarone gibi gövdeli bir kırmızı şarap veya dağ Riesling gibi yapılı bir beyaz şarap ile mükemmel, peynirin aromatikliğini ve karmaşıklığını tamamlar. Ekmek: Tam buğday ekmeği veya rustik krakerlerle ideal, Parmigiano'nun granülitesini ve kırılganlığını tamamlar. Diğer Eşleşmeler: Zenginliğini tam anlamıyla takdir etmek için saf olarak tadılabilir veya sofistike bir eşleşme için kuru meyve ve gövdeli kırmızı şaraplarla birlikte sunulabilir. Önerilen Bıçak: Kırılgan dokusunu koruyarak peyniri kırmak için mükemmel, olgun peynirler için badem bıçağı önerilir.